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12/15「袖ヶ浦大根」「はっさく」「デコポン」「ポンカン」

袖ヶ浦大根
おはようございます。

本日は、
千葉県産「袖ヶ浦大根」です。

普通の大根は「青首大根」。
葉の付けの辺りが青(緑色)になっている大根です。
これが一般的です。
そして今回の袖ヶ浦大根は「白首大根」。
先っぽから葉の付け根までぜーんぶ真っ白です。

お正月のなます用として、漬物用として出荷されていますが、
もともと昔ながらの辛味と甘味、苦味まである昔ながらの大根です。

ほとんどこの時期しか見かけないようになってきました。
せっかくなので、使ってみてください。
煮物にすればちょっと苦味があります。


販売時期 : 12月
販売単位 : 袋(5本入)
はっさく
次は、
和歌山県産「はっさく」です。

はっさくというと、昔はパサパサで酸っぱくて苦くてと
あまりいいイメージではありませんでした。

でも、最近のはっさくは全く違います。
ジューシーで甘くてちょっと酸っぱくてちょっと苦いという、
大人の喜ぶおいしい柑橘に変わりました。

スイーツにお使いいただけば、その特徴がしっかりと
活かされた洗練されたスイーツが仕上がります。

ぜひ、イメージをまっさらにしてお使いください。
変わりますよ。


販売時期 : 翌3月
販売単位 : ネット(3・4個入)
デコポン
そして、
佐賀県産「デコポン」です。

ちょっと前に始まりましたが、
化粧箱の入荷しかありませんでした。

やっとレギュラーの箱が入ってきましたので、
ご紹介します。

やっぱりデコポンは糖度13°以上、クエン酸1.0%以下と、
厳格に基準が決まっていて、それに満たないものは「不知火」として出荷されます。

デコポンという名前自体が味の保証をしているといっても過言ではない柑橘なのです。
これから長いシーズンが始まりました。
ぜひ、お使いください。


販売時期 : 翌5月ころ
販売単位 : 個
ポンカン
そして、
愛媛県産「ポンカン」です。

こちらは、デコポンなどが出てくるまでは高級柑橘のひとつでした。
酸味が薄く甘味が際立つため、味が評価される柑橘でした。

デコポン、その上の紅まどんな、せとかなど、
高級柑橘全盛の時代に再評価されている柑橘となります。

味の良さと皮の剥きやすさなど、
使い勝手がよいので、ゼリーやジェラードなどでも使え、
特にジェラードというか、シャーベットには少し皮も使っていただけば、
香りと甘味のバランスが最高です。

ぜひ、再評価されているポンカンをお使いください。


販売時期 : 翌2月
販売単位 : 袋(1kg)

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