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2/8 茨城県産「コールラビ」

コールラビ
コールラビ3
本日のご紹介は茨城県産「コールラビ」です。

コールラビとはドイツ語で「コール」=キャベツ 「ラビ」=かぶという意味です。

その名前が示す通り見た目はかぶのようでありながら
味わいはブロッコリーやキャベツの茎の部分に近いような…
でももう少し瑞々しさや甘味が加わったような…

そんな地中海北岸地方原産の野菜です。

イタリアンレストランではもうすっかりお馴染みの食材ですが
さらにジワジワと認知度が上がってきていますね

見た目とは違ってクセのない野菜ですので、幅広く
いろいろな料理に使えます!
ただし厚めに皮を剥くことをお忘れなく。

コールラビ2
コールラビ4
紫の皮の方も中は白いので調理後の違いはほぼ無くなってしまいますが
生でもイケますし浅漬けやピクルスなんかもおススメ。
油との相性も良いので炒めても良し、煮崩れしにくいので煮込み系の具材でも
ポタージュスープにだってイケちゃいますよ!

加熱後の栄養成分が変化したり流れたりしにくいですので
思い切って様々チャレンジしてみて下さい!

販売単位:1個から
取扱時期:スポットでの販売です



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